Rydym yn gwirio popeth yr ydym yn ei argymell yn annibynnol.Efallai y byddwn yn ennill comisiynau pan fyddwch yn prynu trwy ein dolenni.Dysgwch fwy >
Rydym wedi adolygu'r canllaw hwn ac yn cefnogi ein dewis.Rydym wedi bod yn eu defnyddio gartref ac yn ein cegin brawf ers o leiaf 2016.
Mae sbatwla da yn gryf ac yn hawdd i'w drin, a gall yr un a ddewiswch olygu'r gwahaniaeth rhwng crempog wedi'i fflipio'n gywir a chrempog aflwyddiannus sydd wedi methu.Er mwyn dod o hyd i’r rhawiau gorau ym mhob categori, fe wnaethom dreulio dros 40 awr yn ymchwilio a phrofi chwe math gwahanol o rhawiau, o esgyll pysgod hyblyg i sgrafellwyr pren.P'un a ydych chi'n chwilio am rywbeth penodol ar gyfer offer coginio nad yw'n glynu, ar gyfer glanhau powlenni, sosbenni a griliau, neu am roi eisin ar eich hoff bwdinau, mae gennym ni rywbeth at bob achlysur.
Mae Ganda Suttivarakom, awdur ein canllaw gwreiddiol, wedi treulio llawer o amser yn ymchwilio ac yn profi ysbodolau.Cynhaliodd Michael Sullivan ei rownd olaf o brofion yn 2016, gan dreulio dwsinau o oriau gyda sbatwla ar gyfer popeth o fflipio ffiledi pysgod tendr i gacennau rhew (a phopeth rhyngddynt) ar gyfer bron popeth).
I ddarganfod beth sy'n gwneud sbatwla da, buom yn siarad â sawl arbenigwr, gan gynnwys Judy Howbert, Golygydd Cyswllt Coginio ar y pryd yn Saveur;Tracy Seaman, golygydd Every Day With Rachael ar y pryd;cyfarwyddwr cegin brawf Ray Magazine;Pattara Kuramarohit, Prif Hyfforddwr yn Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, Cogydd, rownd gynderfynol Gwobr James Beard 2015;Y cogydd Howie Wely, a oedd ar y pryd yn Ddeon Cyswllt y Celfyddydau Coginio yn Sefydliad Coginio America;a Pim Techamuanwivit, gwneuthurwr jam a pherchennog bwyty yn Kin Khao yn San Francisco.Er mwyn ein helpu i wneud ein dewisiadau, rydym wedi edrych ar adolygiadau Cook's Illustrated, Really Simple, a The Kitchen.Fe wnaethon ni hefyd wirio sbatwla â sgôr uchel ar Amazon.
Mae angen sbatwla (neu yn hytrach sawl sbatwla) ar bob cogydd ym mlwch offer pob cogydd.Ar wahân i gyllyll, mae'n debyg mai sbatwla yw'r offeryn a ddefnyddir amlaf yn y gegin.Fel gyda chyllyll, o ran sbatwla, mae'n bwysig gwybod pa un sydd orau ar gyfer eich tasg.Buom yn siarad ag arbenigwyr am ba sbatwla sydd ganddynt bob amser wrth law.Dywedodd Judy Howbert, golygydd bwyd cynorthwyol yn Saveur ar y pryd, “I droi bwyd wrth ffrio neu fudferwi, rwy’n defnyddio o leiaf bedwar sbatwla gwahanol, yn dibynnu ar yr hyn rwy’n ei goginio.Bwyd”.Mae yna ddetholiad mawr o offer cegin, rydym yn argymell eich bod chi'n prynu'r offer hynny sy'n addas i'ch anghenion coginio yn unig.Ar ôl ein hymchwil ein hunain a chyfweliadau â gweithwyr proffesiynol, rydym wedi lleihau'r rhestr o sbatwla i bedwar math sylfaenol y dylech fod yn berchen arnynt (a dau gyfeiriad calonogol).
Defnyddiwch y sbatwla rhad ac ysgafn hwn ar gyfer amrywiaeth o dasgau gan gynnwys troi ffiledi pysgod tyner mewn padell a fflipio crempogau.
Am tua $10 ychwanegol, mae gan y sbatwla hwn yr un llafn â'n ffefryn ni.Ond mae handlen polyethylen hyn yn ei gwneud ychydig yn drymach, a gellir ei olchi yn y peiriant golchi llestri.
Peidiwch ag anghofio bod ganddo'r gair "pysgod" yn ei enw - mae rhaw dda ar gyfer dal pysgod yn arf cyffredinol sydd â'r hyblygrwydd a'r cryfder angenrheidiol.Ein ffefryn yw asgell pysgod slotiedig Byddin y Swistir Victorinox.Mae'n gwneud popeth y gofynnwn iddo ei wneud yn ddi-ffael ac yn costio llai na $20, gan ei wneud yn fforddiadwy.Bydd ei lafn dur di-staen carbon uchel a handlen cnau Ffrengig yn para am oes i chi (gyda gwarant), ond ni ellir ei olchi yn y peiriant golchi llestri oherwydd y ddolen bren.Mae gan sbatwla hyblyg dur di-staen slotiedig Lamson yr un llafn ac fe berfformiodd yr un mor dda ym mhob un o'n profion, ond mae ei handlen wedi'i gwneud o acetal.Mae hyn yn golygu ei fod yn ddiogel i beiriant golchi llestri, ond mae hefyd ychydig yn drwm (y bydd rhai efallai'n ei hoffi ac eraill ddim) ac yn toddi'n hawdd pan gaiff ei osod ar ymyl padell boeth.Mae Lamson bron ddwywaith yn ddrytach na Victorinox.
Yn ein profion, roedd gogwydd ysgafn y llafn Victorinox yn llithro'n esmwyth dros wyau wedi'u gorgoginio, ffiledau tilapia â blawd ynddynt a chracers wedi'u pobi'n ffres, gan drin pob un heb dorri'r melynwy, colli'r gramen na chripio top y cwci..Er bod y llafn yn hyblyg iawn, mae'n dal yn ddigon cryf i ddal pentwr o wyth crempog heb blygu.Mae ei handlen bren cnau Ffrengig hardd yn ysgafn ac yn gyfforddus, sy'n golygu na fydd eich arddwrn yn blino os ydych chi'n bwriadu grilio ffiledi lluosog ar yr un pryd.Er na ddylech ddal yr handlen bren yn rhy agos at y tân, nid oes rhaid i chi boeni amdano'n toddi, fel sy'n wir am rhawiau pysgod eraill â thrin synthetig yr ydym wedi'u profi.
Credwn fod Victorinox yn bryniant oes y gellir ei ddefnyddio'n aml yn y gegin.Ond os ydych chi'n cael problemau gyda'r llafn yn ystod defnydd arferol, rydym yn cynnig gwarant oes a gallwch gysylltu â Victorinox i gael un arall.
Mae sbatwla hyblyg dur di-staen slotiedig Lamson yn cyflawni'r un swyddogaeth â'r Victorinox ac yn trin wyau, ffiledau pysgod a chracers poeth yn rhwydd.Ond daeth ein profwyr o hyd i'r handlen polyester ychydig ar yr ochr drom.Mae hwn yn opsiwn gwych os ydych chi'n hoffi dolenni trymach neu eisiau rhywbeth diogel i beiriant golchi llestri.Fodd bynnag, fel arfer mae tua $10 yn ddrytach na Victorinox a dim ond polisi dychwelyd 30 diwrnod sydd ganddo.Byddwch yn ymwybodol y bydd handlen sbatwla ramson synthetig yn toddi os caiff ei osod ar sosban boeth neu ar ben stôf.
Lefties: Fe wnaethon ni brofi fflip slotiedig Cogydd Lamson (yn hytrach na'r fflip hyblyg rydyn ni'n ei argymell) a chanfod ei fod yn gytbwys yn y llaw, ond yn rhy hyblyg yng nghanol y llafn i drin bwydydd trymach.Fodd bynnag, dyma un o'r ychydig ysbodolau llaw chwith yr ydym wedi'u canfod.
Os ydych chi'n defnyddio offer coginio nad yw'n glynu, mae'r sbatwla hwn wedi'i orchuddio â silicon yn hanfodol oherwydd ni fydd yn crafu'ch padell.Mae ei ymylon miniog, bevel yn llithro'n hawdd o dan fisgedi bregus ac wyau wedi'u sgramblo heb eu niweidio.
Mae'n cymryd ychydig mwy o ymdrech i lithro'r sbatwla syth hwn wedi'i orchuddio â silicon o dan bysgod a chracers, ond mae ei llafn llydan yn ei gwneud hi'n haws cydio a fflipio crempogau.
Er mwyn osgoi crafu wyneb cain y sosban nad yw'n glynu, bydd angen sbatwla silicon arnoch fel ein hoff Fflip GIR Mini.Er na all gydweddu â metel ar gyfer eglurder a deheurwydd, roedd ei lafn taprog (gyda chraidd gwydr ffibr ac arwyneb silicon di-dor sy'n dod mewn amrywiaeth o liwiau hwyliog) yn caniatáu inni ei lithro o dan gwcis cynnes heb eu niweidio.Peidiwch â chael eich twyllo gan faint a thrwch y sbatwla llai na'r cyffredin hwn: mae ei lafn miniog, ymyl denau papur, a handlen gwrthbwyso yn caniatáu ichi fflipio omledau cain a chrempogau trwm yn hyderus.Mae hefyd yn hawdd ei lanhau ac nid oes ganddo rigolau i fwyd fynd yn sownd ynddynt.
Os yw'r GIR Mini Flip wedi'i werthu allan neu os oes angen sbatwla gyda llafn ehangach arnoch, rydym hefyd yn argymell Fflip Hyblyg Silicôn OXO Good Grips.Er bod yn well gennym ymylon beveled y GIR Mini Flip, mae'r OXO yn dod yn ail.Mae llafn OXO yn deneuach ac yn fwy na'r GIR, ond nid oes ganddo ymyl miniog, felly mae'n cymryd mwy o ymdrech i fynd o dan bysgod, wyau wedi'u sgramblo, a chracers.Fodd bynnag, mae llafn llydan yr OXO yn ei gwneud hi'n hawdd dal a fflipio crempogau mawr.Mae'r handlen rwber gyfforddus yn gyfforddus i'w dal, ac mae'r sbatwla cyfan yn ddiogel i'r peiriant golchi llestri a gall wrthsefyll tymheredd hyd at 600 gradd Fahrenheit.Mae rhai adolygiadau ar Amazon yn cwyno am hollti'r silicon.Ni ddaethom ar draws y mater hwn yn ein profion.Ond os gwnewch hynny, mae gwarant boddhad mawr i gynhyrchion OXO ac yn gyffredinol rydym yn gweld bod gwasanaeth cwsmeriaid yn ymatebol.
Mae'r sbatwla hwn yn ddigon bach i ffitio mewn jar o fenyn cnau daear, yn ddigon cryf i fflatio'r cytew, ac yn ddigon hyblyg i grafu ymyl y bowlen cytew.
Mae'r sbatwla gwrthsefyll gwres hwn gyda llafn eang yn ddelfrydol ar gyfer gwneud sypiau mawr o does neu bentyrru cynhwysion.
Mae'r ochrau cyfochrog, y pen heb ogwyddo, ac ymyl hyblyg y sbatwla silicon yn eu gwneud yn berffaith ar gyfer rhoi eich holl does brownis yn y badell, gwasgu'r toes i lawr, ac yna ychwanegu'r topin (ie, fel caws, David).Rydyn ni'n caru Spatula Ultimate GIR.Er bod y blaen yn ddigon trwchus i roi digon o bwysau i'r sbatwla i wthio i lawr ar y toes, mae'r offeryn yn ddigon hyblyg i lithro'n llyfn ac yn lân dros ymyl y bowlen gymysgu.Rydym hefyd yn hoffi bod pen y GIR Ultimate Spatula yn ddigon tenau i ffitio i mewn i jariau bach, ac mae ei flaen beveled yn ffitio gwaelod offer beveled.Yn ogystal, mae ei handlen gron grippy yn teimlo'n well yn y llaw na ffyn tenau, gwastad llawer o gystadleuwyr.Gan fod dwy ochr wastad y sbatwla yn gymesur, gall cogyddion llaw chwith a llaw dde ei ddefnyddio.
Fel y GIR Mini Flip, ein sbatwla nad yw'n glynu, mae gan y GIR Ultimate Spatula graidd gwydr ffibr wedi'i orchuddio â haen drwchus o silicon di-dor ac mae ar gael mewn amrywiaeth o liwiau.Mae'r cotio silicon yn gwrthsefyll gwres hyd at 464 gradd Fahrenheit ac yn gwrthsefyll gwres hyd at 550 gradd Fahrenheit.Felly, mae'r sbatwla hwn yn ddelfrydol ar gyfer coginio tymheredd uchel ac mae'n ddiogel i beiriant golchi llestri.Ar ôl blynyddoedd o ddefnyddio GIR Ultimate, rydym wedi darganfod y gall ymylon y llafnau silicon ddatblygu nicks a nicks oherwydd crafiadau o amgylch llafn cymysgydd neu brosesydd bwyd.Ond yn gyffredinol, mae hwn yn sbatwla un darn, sydd hyd yn oed yn fwy gwydn oherwydd absenoldeb gwythiennau.
Mae Sbatwla Silicôn Tymheredd Uchel Masnachol Rubbermaid gyda phen ehangach yn ddewis arall gwych i'r GIR Ultimate os ydych chi'n gweithio'n rheolaidd gyda sypiau mawr o does neu rew.Mae'n gynnyrch sefydlog mewn llawer o geginau masnachol ac yn ffefryn gan sawl aelod o dîm cegin Wirecutter.Canfu rhai o'n profwyr fod y pen yn rhy anystwyth ac nid oedd yr handlen fflat mor gyfforddus i'w dal â'r sbatwla GIR.Fodd bynnag, ar ôl profi helaeth o sbatwla Rubbermaid, rydym wedi canfod bod y llafnau'n meddalu dros amser ac yn dod yn fwy hyblyg wrth eu defnyddio.Nid yw ychwaith yn crafu mor hawdd ag ymyl trywel GIR.Mae'n anoddach glanhau Rubbermaid na GIR oherwydd bod ganddo fwy o agennau i guddio bwyd ynddynt, ond gellir ei olchi hefyd yn y peiriant golchi llestri.Mae gwarant cyfyngedig blwyddyn yn cefnogi sbatwla rwber-forwyn.
Tumbler metel gwydn yw hwn gyda llafnau mwy trwchus, trymach, perffaith ar gyfer malu byrgyrs mewn padell, yn union fel y Shake Shack.
Mae gan y sbatwla hwn lafn deneuach, ysgafnach sy'n berffaith ar gyfer malu byrgyrs mewn padell, yn union fel y Shake Shack.
Os ydych chi'n bwriadu gwneud llawer o grilio neu goginio padell, rydym yn argymell buddsoddi mewn turn fetel dda.Y Winco TN719 Blade Burger Turner yw'r llafn delfrydol ar gyfer tasgau fel rhwygo, sleisio a chodi darnau mawr o gig.Mae'n gryf ac yn gadarn, heb unrhyw slotiau i stwffio cig i mewn iddynt, fel sbatwla pysgod y gwnaethom ei brofi.Gan fod y TN719 yn drymach na'r mwyafrif o rai eraill, mae'n gwneud gwaith gwych o dorri hambyrgyrs yn y badell fel Shake Shack heb lawer o ymdrech.Y gyllell troi metel trwm hon oedd yr unig un a brofwyd gennym gydag ymylon beveled ar bob un o'r tair ochr i'r llafn, gan ganiatáu i'r sbatwla lithro'n hawdd o dan grempogau a chwcis wedi'u pobi'n ffres.Er nad yw'r dolenni pren sapele yn ddiogel i'r peiriant golchi llestri, maent yn teimlo'n ddiogel yn y llaw ac yn gyfforddus i'w dal pan fyddwch yn troi byrgyrs ar y gril.Gan fod cynhyrchion Winco wedi'u bwriadu i'w defnyddio mewn bwytai masnachol, bydd defnyddio'r sbatwla hwn gartref yn dileu'ch gwarant.Fodd bynnag, gan fod y TN719 mor ddibynadwy a rhad (llai na $10 ar adeg ysgrifennu), nid yw diffyg gwarant yn broblem.
Os ydych chi eisiau fflipiwr metel llai, ysgafnach, rydym yn argymell y Flipper Crempog Sylfaenol Dexter-Russell.Mae ei llafn tenau yn fwy hyblyg na'n prif lafn felly ni fydd yn malu hambyrgyrs mor hawdd ag y byddai mewn padell ffrio.Nid oes gan y Dexter-Russell ymyl beveled ar y llafn hefyd, ond canfu ein profwyr fod yr ymyl denau yn caniatáu i'r llafn lithro'n hawdd o dan gwcis wedi'u pobi'n ffres.Er nad yw'r handlen mahogani gain mor eang â'n prif ddewis, roeddem yn dal i deimlo'n gyfforddus yn ei ddal.Mae sbatwla Dexter-Russell hefyd yn dod â gwarant oes.Os ydych chi'n cael problemau gyda'ch esgyll yn ystod defnydd arferol, cysylltwch â Dexter-Russell i gael un yn ei le.
Mae'r sbatwla pren hwn yn gyfuniad perffaith o lwy bren a sbatwla.Mae ei ymylon gwastad yn crafu gwaelod y offer coginio yn hawdd, tra bod y corneli crwn yn caniatáu mynediad i leoedd anodd eu cyrraedd gyda chorneli beveled.
Nid oes angen sbatwla pren ar bawb, ond gellir eu defnyddio i dynnu gronynnau brown o waelod sosbenni wrth ddadwydro, ac maent yn fwy tyner ar lestri enamel (fel brwyliaid) na sbatwla metel.Os oes angen sbatwla pren arnoch, y ffordd i fynd yw Spatula Wok Bambŵ Cegin Asiaidd rhad Helen.Mae ei ymylon miniog, bevelled a chorneli crwn hyd yn oed yn ymestyn i berimedr crwn y llestri gogwydd.Diolch i'r handlen lydan, mae'r sbatwla hwn yn gyfforddus i'w ddal yn eich llaw, er enghraifft, ar gyfer torri cig eidion wedi'i falu mewn padell.Ond cofiwch nad oes gan offer bambŵ yr oes hiraf bob amser, ac nid oes unrhyw warant ar y sbatwla hwn.Ond o ystyried y pris, nid ydym yn credu y dylai hyn dorri'r fargen i'r rhan fwyaf o bobl.
Mae'r sbatwla dur di-staen crwm hwn yn llithro'n ddiymdrech o dan gwcis tendr, wedi'u pobi'n ffres.Mae ei lafn gwrthbwyso hir yn lledaenu'r cytew yn gyfartal ar draws y badell ac yn darparu arwyneb llyfn ar gyfer cacennau eisin.
Mae llafn byr y sbatwla gwrthbwyso bach hwn orau ar gyfer addurno cwcis a myffins yn fân neu dynnu eitemau o ddalennau pobi gorlawn.
Os ydych chi'n bobydd brwd, mae'n debyg y bydd angen sbatwla gwrthbwyso arnoch ar gyfer popeth o eisin cacennau cain i dynnu cwcis o fowldiau gorlifo.Rydym wedi dod i'r casgliad mai'r Ateco 1387 Squeegee gyda llafn dur di-staen yw'r offeryn gorau ar gyfer y swydd.Mae gorchudd drych Ateco 1387 yn caniatáu i'r llafn lithro'n hawdd o dan gwcis cynnes, tyner yn well na'r gystadleuaeth.Mae ongl y llafn gwrthbwyso yn addas iawn ar gyfer yr arddwrn ac yn darparu digon o glirio fel na fydd y migwrn yn niweidio wyneb y gacen yn ystod eisin.Mae'r handlen bren yn ysgafn ac yn gyfforddus i'w dal, felly nid yw ein harddyrnau'n blino ar ôl gorchuddio haenau lluosog o gacen.
Ar gyfer tasgau addurno mwy manwl, ein dewis yw'r Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper.Mae gan yr Ateco 1385 y llafnau byrraf o unrhyw sbatwla bach rydyn ni wedi'i brofi, gan roi mwy o reolaeth i ni wrth rewi cacennau bach.Mae'r llafn byr hefyd yn ei gwneud hi'n hawdd symud o amgylch sosbenni gorlawn.Rydyn ni hefyd wrth ein bodd bod yr Ateco 1385 yn ei gwneud hi'n hawdd taenu mayonnaise a mwstard ar frechdanau.
Mae gan Ateco 1387 a 1385 rai anfanteision: ni ellir eu golchi mewn peiriant golchi llestri ac nid ydynt wedi'u cynnwys yn y warant.Fodd bynnag, mae uwch awdur Wirecutter, Leslie Stockton, wedi bod yn defnyddio ei sbatwla llaw pren Ateco ers o leiaf 12 mlynedd ac mae'n adrodd eu bod yn dal i fod yn wydn.
Y sbatwla yw ceffyl gwaith y gegin.Rhaid iddynt allu codi a chynnal gwrthrychau trwm wrth drin cynhyrchion cain mewn mannau tynn.Rydym yn chwilio am amrywiaeth o sbatwla sy'n hwyl i'w defnyddio ac a all eich helpu gydag amrywiaeth o dasgau ar amrywiaeth o arwynebau coginio, gan gynnwys dur gwrthstaen neu anffon, o dendro cig neu fwyd môr i wasgaru cytew neu eisin.
Mae ein holl arbenigwyr yn cytuno ar un peth - os oes gennych sbatwla, gwnewch ef yn sbatwla pysgod.“Byddwn yn dweud bod y rhan fwyaf ohonom yn defnyddio sbatwla pysgod rhigol, mae'n edrych fel rhaca.Rwy'n meddwl bod gan bawb yn eu bag.Mae'n debyg mai dyma'r sbatwla a ddefnyddir amlaf ar gyfer seigiau sawrus,” meddai Bwyty Boltwood (meddai Brian Houston, cogydd yn y bwyty, sydd bellach ar gau. Nid yw hyn yn berthnasol i bysgod yn unig. "Os ydym yn grilio, byddwn fel arfer yn ei ddefnyddio ar gyfer hambyrgyrs a phroteinau,” mae'n cyfaddef.Mae'r cogydd Howie Wely, Deon Cyswllt Rhaglenni Coginio yn Sefydliad Coginio America, yn cadarnhau gwerth amlbwrpas sbatwla pysgod mewn ceginau proffesiynol. “Nid yw sbatwla yn gwybod ei fod ar gyfer pysgod. fi a llawer o gogyddion eraill, mae'n sbatwla ysgafn, hyblyg yr wyf yn ei ddefnyddio ar gyfer popeth,” meddai.
Yn ogystal â sbatwla pysgod metel, fe wnaethom hefyd edrych ar sbatwla sy'n gweithio'n dda ar gyfer offer coginio nad yw'n glynu.Wrth ddefnyddio sosbenni nad ydynt yn glynu, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio offer plastig, pren neu silicon yn unig er mwyn osgoi crafu cotio'r sosban.Fel sbatwla metel, mae gan y sbatwla anffon gorau ymyl denau sy'n llithro o dan y bwyd.Maent hefyd yn cadw'r gallu i symud a llwyth.Am y rhesymau hyn, rydym yn canolbwyntio ar sbatwla plastig a silicon nad ydynt yn glynu oherwydd eu bod yn deneuach ac yn fwy hyblyg na sbatwla pren.(Gellir defnyddio sbatwla pren hefyd at ddibenion eraill, megis crafu darnau brown o fwyd oddi ar frwyliaid yn ysgafn heb niweidio'r enamel, felly fe wnaethon ni eu profi'n unigol.)
Fe wnaethom hefyd brofi cymysgu a phobi sbatwla silicon, sydd orau ar gyfer crafu powlenni a sicrhau nad yw'r cwstard yn glynu wrth waelod y pot.Gellir defnyddio sbatwla silicon mawr i grafu ochrau syth y wok a gwaelod crwn y bowlen.Dylai fod yn gadarn ac yn ddigon trwchus i gywasgu'r toes, ond yn ddigon hyblyg i sychu'r bowlen yn hawdd.Dylai hefyd fod yn ddigon llydan a thenau i ganiatáu i'r cynhwysion gael eu pentyrru gyda'i gilydd.Mae sbatwla un darn di-dor yn haws i'w cadw'n lân na'r rhai sydd â bylchau, megis lle mae'r llafn yn cwrdd â'r handlen, yn ôl yr arbenigwyr a gyfwelwyd gennym.
Er bod sbatwla pysgod ysgafn, cain yn gweithio'n wych mewn bron unrhyw sefyllfa lle rydych chi'n gweithio gyda padell fetel neu gril, weithiau cyllell fetel drymach yw'r offeryn gorau ar gyfer y swydd.Mae'r fflipiwr metel hefyd yn perfformio'n well na sbatwla pysgod, gan dorri llinellau miniog, glân ar gracers a chodi bwydydd trwm yn rhwydd.
Gan fod teders metel yn ategu rhawiau pysgod, rydym wedi dewis teders metel gyda nodweddion dymunol amrywiol - onglau gwrthbwyso er hwylustod, anystwythder cyfforddus ar gyfer cryfder, llafnau gwastad heb rhigolau ar gyfer hyd yn oed rhwygo byrgyrs (fideo) neu frechdanau caws wedi'u grilio wedi'u fflatio.Gwelsom hefyd fod y ddolen fyrrach yn caniatáu gwell rheolaeth dros fflipio, codi a chario.
Buom hefyd yn archwilio sbatwla pren neu sbatwla sydd ag ymyl gwastad bevelled ar gyfer tynnu ffefrynnau (darnau brown, caramelaidd) o waelod y sosbenni.Ysbatwla pren yw'r offer gorau ar gyfer popty Iseldireg oherwydd nid ydynt yn crafu'r enamel fel rhai metel.Mae gan rai gorneli crwn i'w defnyddio gyda sosbenni ar oledd.Fe wnaethon ni geisio dod o hyd i sbatwla pren cadarn gyda llafn a allai grafu gwaelod ac ochrau potiau neu sosbenni yn hawdd.
Yn olaf, sbatwla amlbwrpas arall sy'n werth ei ychwanegu at eich arsenal yw'r sbatwla gwrthbwyso.Mae'r cyllyll palet tenau, cul hyn fel arfer tua 9 modfedd o hyd ac wedi'u cynllunio ar gyfer pobyddion sydd am ychwanegu sglein at gacennau a thaenu cytew trwchus o amgylch corneli'r sosban.Ond maen nhw hefyd yn dod mewn meintiau bach (tua 4.5 modfedd o hyd), yn berffaith ar gyfer tasgau mwy cain fel addurno cacennau bach neu hyd yn oed taenu mwstard neu mayonnaise ar fara.Rydym yn chwilio am sbatwla gwrthbwyso gyda llafnau cryf, hyblyg sy'n ddigon tenau ar gyfer tasgau cain fel tynnu cwcis tenau o sosban neu gacennau cwpan rhew.
Rydym wedi cynllunio profion i gwmpasu rhai o'r defnyddiau cyffredin ar gyfer pob math o sbatwla ac yn gwerthuso deheurwydd, cryfder, deheurwydd a rhwyddineb defnydd cyffredinol.
Rydym yn troi ffiledau tilapia â blawd arnynt ac wyau plaen yn y badell gyffredinol gyda sbatwla pysgod metel.Fe wnaethon ni gymryd cwcis Tate wedi'u pobi'n ffres o daflen cwci i weld pa mor hawdd yw sbatwla i weithio gyda nhw a pha mor dda maen nhw'n delio â thasgau cain.Fe wnaethon ni eu defnyddio hefyd i fflipio crempogau i weld pa mor dda maen nhw'n dal i fyny â phwysau eitemau trymach.Cynhaliom yr un profion i gyd gyda sbatwla a ddyluniwyd ar gyfer offer coginio nad yw'n glynu, ond pysgod wedi'u coginio, wyau a chrempogau mewn padell nad yw'n glynu yn hytrach na sosban tair haen.
Fe wnaethon ni baratoi'r toes ar gyfer crempogau a chacennau, yna crafu'r toes o ochrau'r bowlen gyda sbatwla silicon.Fe wnaethon ni hefyd grafu’r cytew crempog allan o gwpanau mesur Pyrex i weld pa mor heini yw’r sbatwla yma wrth eu symud o gwmpas corneli bach tynn.I weld sut maen nhw'n gweithio gyda chynhwysion mwy trwchus a thrymach, fe wnaethon ni eu defnyddio i wneud rhew cacennau a thoes cwci gludiog.Fe wnaethom hyd yn oed wasgu blaenau sbatwla silicon i waelod sosbenni poeth i weld a allent drin y gwres.
Rydyn ni'n gwneud byrgyrs ar gril agored gyda turn fetel i weld pa mor dda maen nhw'n trin pati ⅓ pwys.Rydym wedi profi pob turn i wneud yn siŵr bod yr ymyl yn ddigon tenau a miniog i dorri brownis mewn padell.
Fe wnaethom hyd yn oed wasgu blaenau sbatwla silicon i waelod sosbenni poeth i weld a allent drin y gwres.
Torrwch y cig eidion daear yn y badell gyda sbatwla pren.Fe wnaethon ni frownio'r ysgwydd cig eidion hefyd a chrafu'r eisin i ffwrdd (y darnau brown ar waelod y badell) gyda sbatwla.Roeddem yn gwerthfawrogi faint o arwynebedd y gallant ei orchuddio a pha mor hawdd yw eu dal.
Ar gyfer y sbatwla gwrthbwyso mawr, fe wnaethom orchuddio'r haenau cacennau ag eisin i werthfawrogi rhwyddineb defnydd a hyblygrwydd cyffredinol.Fe wnaethon ni wydro'r cacennau cwpan gyda sbatwla bach.Fe ddefnyddion ni sbatwla mawr a bach i drosglwyddo cwcis o dorwyr cwci i brofi pa mor hawdd maen nhw'n codi eitemau tenau a bregus.Gwnaethom nodi trwch y metel, deunydd a phwysau'r handlen, tensiwn y llafn, a graddau gwyriad y llafn.
Er nad ydym wedi cynnal profion staen neu aroglau hirdymor ar sbatwla silicon, mae Pim Techamuanvivit Kin Khao yn argymell defnyddio sbatwla ar wahân ar gyfer cynhyrchion sy'n arogli'n gryf.Dywedodd wrthym, “Mae gen i rai mathau o sbatwla a ddefnyddiaf i wneud jam yn unig.Ni waeth faint o weithiau y byddwch chi'n rhoi'r sbatwla silicon i lawr, bydd yn arogli fel past cyri a dim ond trosglwyddiadau."
Os ydych chi'n poeni am grafu sesnin oddi ar eich sgilet haearn bwrw wrth ddefnyddio sbatwla pysgod neu sbatwla metel, peidiwch â phoeni.Mae gwefan Lodge Cast Iron yn nodi: “Haearn bwrw yw'r metel mwyaf gwydn y byddwch chi'n coginio ag ef.Mae hyn yn golygu bod croeso i unrhyw offer – silicon, pren, hyd yn oed metel.”
Amser postio: Gorff-05-2023
